Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
Os ácidos graxos, componentes essenciais das membranas celulares, desempenham um papel crucial na modulação da resposta inflamatória. Seu metabolismo gera eicosanoides, substâncias com potente ação pró-inflamatória, e a relação entre os ômega-3 e ômega-6 é determinante para o balanço inflamatório do organismo.