Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
A alergia ao trigo (AT) é uma condição clínica distinta, caracterizada por uma resposta imunológica específica às proteínas do trigo. É crucial diferenciá-la de outras condições relacionadas ao glúten, como a doença celíaca, pois as abordagens diagnósticas e terapêuticas são significativamente diferentes.