Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
A biodisponibilidade de nutrientes é um conceito fundamental na nutrição, determinando a eficácia com que os nutrientes ingeridos são utilizados pelo organismo para suas funções fisiológicas.