Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
As catequinas são compostos bioativos pertencentes à classe dos flavonoides, que por sua vez fazem parte do grupo mais amplo dos polifenóis (1). Atualmente, são conhecidas pelo menos dez catequinas diferentes (1). Esses compostos, abundantes em diversas fontes alimentares, têm sido investigados por seus potenciais benefícios à saúde.