Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
O chumbo (Pb) é um metal pesado amplamente distribuído no ambiente, principalmente como resultado de atividades antropogênicas. Sua natureza cumulativa e a ampla gama de efeitos adversos nos sistemas biológicos o tornam uma preocupação significativa para a saúde pública, com especial atenção às populações mais vulneráveis.