Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
A Cinnamomum zeylanicum, também conhecida como canela-da-índia ou canela-do-Ceilão, é uma especiaria amplamente utilizada na culinária e reconhecida por suas diversas propriedades medicinais. O nome farmacêutico da canela é Cortex Cinnamomi, sendo a casca do caule de árvores jovens (3-5 anos) a parte utilizada para fins terapêuticos.