Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
O cobre é um micronutriente essencial, cuja importância para a saúde humana foi estabelecida em 1928. Atuando como cofator de diversas enzimas vitais, o cobre desempenha papéis cruciais na formação de tecidos, metabolismo energético, função neurológica e defesa antioxidante.