Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
O colesterol é um esteroide que circula na corrente sanguínea como lipoproteína (1). Ele é essencial para o funcionamento das membranas celulares e atua como precursor de importantes moléculas biológicas, como os ácidos biliares, progesterona, vitamina D, estrogênios, glicocorticoides e mineralocorticoides (1).