Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
A alcachofra, cientificamente conhecida como Cynara scolymus e Cynara cardunculus, é uma planta com vasto histórico de uso na medicina tradicional. Atualmente, seu potencial terapêutico tem sido explorado em diversas condições clínicas, particularmente em distúrbios metabólicos como dislipidemias e diabetes, além de síndromes gastrointestinais.