Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
A deglutição é um processo complexo e coordenado que permite a passagem de alimentos e líquidos da cavidade oral para o estômago. Envolve fases voluntárias e involuntárias, com a participação de diversas estruturas musculares e nervos cranianos, garantindo a propulsão segura do bolo alimentar e a proteção das vias aéreas.