Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
A interação entre elementos químicos, essenciais e não essenciais, e os sistemas biológicos é um campo de estudo crucial para a compreensão da saúde e da doença. A reatividade química e a biodisponibilidade desses elementos determinam seus efeitos fisiológicos e toxicológicos.