Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
Os emulsificantes, aditivos comuns em diversos produtos alimentícios, têm sido objeto de investigação quanto aos seus potenciais efeitos na microbiota intestinal. Estudos recentes, predominantemente em modelos animais, apontam para uma possível disrupção do equilíbrio microbiano e suas consequências para a saúde metabólica e intestinal.