Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
A esclerose múltipla (EM) é uma condição neurodegenerativa crônica do sistema nervoso central (SNC), caracterizada pela desmielinização e formação de cicatrizes (esclera) em múltiplas áreas, como nervos ópticos, medula espinal e cérebro. Esta patologia resulta em deterioração neurológica progressiva e é o transtorno desmielinizante mais comum do SNC, afetando aproximadamente 2,5 milhões de indivíduos globalmente (3). A etiologia precisa da EM ainda não está totalmente elucidada, porém, fatores como dieta e localização geográfica são considerados relevantes em sua fisiopatologia (3).