Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
O favismo é uma condição que se manifesta como uma reação adversa ao consumo de favas ou à inalação do pólen da planta Vicia faba, popularmente conhecida como feijão-fava ou fava silvestre (1). Essa intolerância é, na verdade, uma manifestação clínica da deficiência de uma enzima crucial nos eritrócitos.