Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
O mel é um produto natural complexo, elaborado por abelhas melíferas a partir do néctar de flores ou de secreções vegetais, que, após processamento pelas abelhas, é armazenado e maturado nos favos da colmeia. Sua composição bioquímica diversificada confere-lhe propriedades que vão além do valor nutricional básico.