Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
A quercetina é um flavonoide polifenólico amplamente distribuído em diversas fontes alimentares, incluindo frutas e vegetais como cebola, maçã, frutas vermelhas, uva, brócolis, tomate, chá e vinho tinto (1). Reconhecida por suas propriedades antioxidantes, a quercetina tem sido investigada quanto ao seu potencial impacto na saúde e no desempenho físico.