Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
A riboflavina, ou vitamina B2, é uma vitamina hidrossolúvel de importância central como cofator redox no metabolismo energético. Essencial para a geração de energia celular aeróbia via fosforilação oxidativa, a riboflavina atua também na metabolização de fármacos e compostos tóxicos, na formação de eritrócitos, na neoglicogênese e na regulação de enzimas tireoidianas (1, 2).