Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
A Sensibilidade ao Glúten Não Celíaca (SGNC) é uma condição clínica complexa, caracterizada por sintomas gastrointestinais e extragastrointestinais desencadeados pela ingestão de glúten, em indivíduos que não possuem doença celíaca ou alergia ao trigo. A ausência de biomarcadores específicos e a sobreposição de sintomas com outras condições, como a Síndrome do Intestino Irritável (SII), representam desafios significativos para o diagnóstico e manejo.