Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
O Sesamum indicum, conhecido popularmente como gergelim, é uma planta oleaginosa valorizada por suas sementes e óleo, que são amplamente utilizados na culinária e na medicina tradicional. A riqueza de seus compostos bioativos confere-lhe um potencial terapêutico significativo, especialmente em condições como diabetes, dislipidemia e constipação.