Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
A cobalamina, ou vitamina B12, é uma vitamina hidrossolúvel de estrutura molecular complexa e essencial, destacando-se por ser a única que contém cobalto em sua composição. Essencialmente sintetizada por microrganismos, essa vitamina desempenha um papel crucial em diversas funções biológicas, incluindo a síntese de DNA, a formação de glóbulos vermelhos e a manutenção da saúde neurológica, participando da mielinização do sistema nervoso central e periférico. A deficiência de cobalamina pode permanecer assintomática por longos períodos, mas quando manifesta, afeta principalmente tecidos com alta taxa de proliferação celular e o sistema nervoso, podendo levar a anemia megaloblástica e neuropatia.