Autor/Editor: Pedro Miguel - Formado em Nutrição pela UFMG; Pós graduado em Fitoterapia; Membro ISAK; Advanced Nutrition Specialist, pela IFBB; Colaborador do livro Biodisponibilidade de nutrientes; Graduando em psicologia;
Introdução
O Zingiber officinale, popularmente conhecido como gengibre, é uma planta milenarmente utilizada tanto na culinária quanto na medicina tradicional. Suas propriedades terapêuticas são amplamente estudadas, especialmente devido à presença de compostos bioativos que conferem a ele ações anti-inflamatórias, analgésicas, antieméticas e moduladoras do metabolismo.